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四喜丸子的做法

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四喜丸子这个名字听上去就很喜庆,确实也寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,经常在一些寿宴,喜宴中看到。很多人也会发现四喜丸子的做法和狮子头差不多,不过四喜丸子一道菜就只能是四个丸子。

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法

四喜丸子的家常做法

四喜丸子还是有很多的版本的,一般来说做四喜丸子都是有喜庆的事。

食材准备

猪肉馅,鸡蛋油菜,胡萝卜,红彩椒,末,老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗。

方法步骤

1、在肉馅中加入剁碎的,然后加入末;

2、加入少许盐,蛋清和清水,按一个方向搅打上劲;

3、将做好的肉馅团成丸子,萝卜红椒、油菜洗净汆烫放入盘底待用;

4、锅烧热油至6成热时,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

5、锅中加入适量水,放入炸好的丸子,片和花椒大料;

6、然后加入老抽,生抽,料酒,煮开后转为小火炖至汤汁渐少,然后捞出丸子;

7、锅中剩余汤汁烧开,加入水淀粉勾芡至浓稠,然后淋上香油浇在丸子上即可。

四喜丸子的家常做法

四喜丸子的家常做法

其实家里面做四喜丸子常常也会是在合家团圆的时候,肉圆也是团团圆圆。

食材准备

猪肉馅250克,鸡蛋1个,马蹄5个,花少许,油菜适量,白芝麻少许,片,玉米油,盐,白胡椒粉,粉,生抽蚝油,冰,香油适量。

方法步骤

1、肉馅放入盐,白胡椒粉粉拌匀,然后加入生抽蚝油,香油和少许水搅打上劲;

2、然后在里面加入一个鸡蛋,适量花,马蹄碎拌匀,接着就将肉馅揉成一个个的丸子;

3、取锅放入足量的玉米油,烧热后下入丸子,炸至变黄即可捞出沥油;

4、取锅,少许底油,放入片,放入丸子,加入生抽,加入500ml热水,烧开;

5、然后加入冰,转为小火焖煮半小时,油菜炒熟放入碗底;

6、丸子煮好后放在青菜上,淋上做好的汤汁即可。

小贴士

团丸子的时候,双手沾凉水,两手间摔打即可成型,肉丸也会更紧致。

私房四喜丸子的做法

四喜丸子的家常做法

食材准备

肉馅,,大料,土豆鸡蛋生抽,胡椒粉,香菇蚝油,料酒,老抽,馒头鸡精,香油,盐,干辣椒,肉馅。

方法步骤

1、将馒头,切末放入肉馅中,加入两个鸡蛋

2、然后再加入生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,香油,蚝油,料酒和少许盐;

3、接着再加入泡好切碎的香菇,按照一个方向搅打上劲,然后冷藏半小时,就可以团成肉丸子了;

4、锅中放油,油热后将肉丸放入锅中炸定型,转为小火炸至金黄后捞出控油;

5、炒锅少许油,放入,干辣椒和大料炒香,然后加入黄豆酱炒匀;

6、接着加入开水,放入丸子,烧开后加入土豆,小火炖煮20分钟;

7、最后淋上香油,撒上花即可出锅。